上海江桥：节后菜价普降叶菜“四大金刚”跌了甘蓝喜迎开门红！上海江桥批发市场蔬菜混合均价388.2元/百公斤，环比上周的467.8元/百公斤，减少79.6元/百公斤，

　　蔬菜混合均价方面，本周前期价格波动震荡，周后期连续回落。从历年春节期间价格走势图可以看出，这种回落属于节日效应消退后的正常回落，但今年节后前期阶段蔬菜价格一度十分坚挺，价格回落相比往年有所延后，而在节后后期阶段出现快速回落。

　　现阶段我国蔬菜供应正处于“南菜北运”的旺季，春节期间各地遭遇强寒潮，低温导致蔬菜生产速度放缓，各地设施蔬菜产量下降，而对“南菜”需求增加。随着节后单位复工、人员返岗，销区市场的需求也在逐步增加，一时间收购商集中于南方产区收货，导致部分蔬菜品类短时间内供不应求，收购价居高不下，对销区市场价格起到一定支撑作用。同时今年春运返乡人潮大于往年，节后返程的拥堵也对蔬菜运输产生影响，市场到货量波动，带动价格波动震荡。

　　本周后期价格连续回落。主要是因为节后各地气温回升明显，蔬菜上市量增加，整体供应形势好于前期，同时销区市场需求趋于稳定。蔬菜生长缓慢、产区工人不足、道路拥堵等不利因素基本消除。前期价格处于高位的云南叶菜、豆角类，海南、福建产区的辣椒、鲜食玉米、冬笋、竹笋等价格降幅明显，随着人工、运输成本的下降，早前价格相对稳定的大宗类蔬菜同样稳中有降。

　　随着工作与生活回归常态，终端需求陆续恢复，正月初八蔬菜入场量明显增加。本周到货量逐步趋于稳定，西郊江桥本周入场量连续突破5000吨，周内高峰达到6600余吨。

　　后续，全国大部分地区气温将进入上升通道，中东部较常年偏暖，气温回升利于蔬菜生长。但随之而来的暖湿气流，使得南方将进入阴雨模式。受天气影响，蔬菜生长会存在不确定因素，整体供应形势依旧向好，预计整体菜价会进入季节性下降通道。

　　本周后期云南叶菜“四大金刚”（上海青、杭白菜、意大利生菜、油麦菜）价格开始出现回落。今年春节期间“四大金刚”价格十分坚挺，较长时间保持高位运行，但随着本周进场量明显增加，价格随之回落。

　　春节期间全国各地气温偏低，各地地产叶菜产量下降，对云南产区叶菜的需求有所增加，各地经销商集中于云南收货，产区短时供不应求，收购价走高。

　　本周南方地区气温回升明显，云南产区叶菜上市量环比增加。节日氛围消退后，销区需求趋于稳定。产区供应形势逐步向好，价格从高位连续回落，带动销区价格同步回落。

　　环比周前期均有着0.8-0.9元/斤的降幅。后期云南产区气温逐步回升，蔬菜供应形势向好。但南方地区也会开启阴雨模式，预计价格再次大幅下降的可能性较小。

　　甘蓝价格节后迎来开门红，相比节前明显上涨。目前市场内销售的甘蓝主要产自福建、湖北，少部分产自云南和上海本地。本周甘蓝批发价为：湖北、福建、云南甘蓝1.4-1.5元/斤，本地甘蓝1.0元/斤，价格环比涨幅明显，该价格处于往年同期正常水平。

　　后续，本周气温有所回升，甘蓝受冻的情况也会得到缓解，上市量回升，预计价格也会逐步趋于平稳。

　　本周冬笋、竹笋价格大跳水，价格断崖式下降。目前市场内销售的冬、竹笋主要来自福建建瓯、永安、三明，还有部分来自江西弋阳。本周市场批发价：冬笋20元/斤，竹笋12.3元/斤。

　　今年产区气候特殊，早期先是高温干旱，12月以来气温又偏低，导致今年的冬笋、竹笋上市量明显不及往年，助推价格一路“狂飙”，春节期间在节日效应的推动下，更是再创新高，冬笋最高价30元/斤，竹笋最高价格21.5元/斤，处于近几年高位。

　　节后随着市场到货量增加，冬笋、竹笋价格大幅回落，相比节前已是腰斩。据客商反馈，现阶段产区产能依旧相对稳定，但由于春节期间，销区市场需求减弱，产区货源出现一定积压，节后集中放量，市场到货量明显增加。同时，随着节日效应消退，过高的价格导致冬、竹笋销售缓慢。两者共同作用，导致冬笋、竹笋节后价格连续回落，降幅明显。

　　后续，本月下旬浙江富阳、临安的竹笋也将批量上市，届时竹笋还有一定的降价空间。而冬笋月底会陆续退市，喜欢吃笋的朋友千万不要错过。

　　本周莴笋价格小幅下跌。目前市场内销售的莴笋主要来自浙江台州，还有少量来自江苏东台、安徽宿州，本周市场到货量明显增加，价格回落。本周批发价1.0-1.2元/斤。

　　浙江台州莴笋今年上市以来，价格就相比往年同期偏低。据客商反馈，主要是因为今年莴笋生长期间，产区遭受冷空气影响，田间出现低温冻害，导致今年早期上市的莴笋整体质量偏差，又细又长，这也是今年莴笋价格偏低的主要原因。

　　节后台州莴笋批量集中上市，品质有所改善，来场莴笋质量稳定，受到下游采购商的青睐。市场走货顺畅，客商加大产区发货量，市场来货增加，价格有着0.3-0.4元/斤的回落。

　　另外，福建、云南产区的杆子莴笋近期积极来场，根据品质差异，批发价在0.9-1.4元/斤，相比往年同期偏低。来源上海江桥