当前位置:首页食品资讯中国食品三亚市市场监管局开展净菜加工环节专项指导工作

　　时间：2026-02-09 10:14来源：三亚市市场监督管理局微信号原文:

　　核心提示：2月5日，三亚市市场监督管理局党组成员、副局长陈利琛带队赴海南海垦冷链发展有限公司，开展净菜加工环节专项指导工作。

　　2月5日，三亚市市场局党组成员、副局长陈利琛带队赴海南海垦冷链发展有限公司，开展净菜加工环节专项指导工作。

　　检查组聚焦食品安全关键管控节点，先后深入企业冷链仓储区、原料验收区、清洗切配车间、包装间及检测室等核心区域，开展全链条、精细化核查。在原料管控环节，重点核验食材来源是否严格遵循“可追溯、可核查、可管控”原则，确保源头安全可控；在生产过程控制环节，围绕清洗消毒流程、切配操作规范、从业人员健康管理、生产环境洁净度等关键要点，细致检查企业是否严格落实食品安全操作规范，有效防范交叉污染风险；在仓储配送环节，重点查看冷链设备运行状态、温湿度实时监控记录及食材分区存放情况，保障净菜从生产加工到终端交付的全程保鲜与安全可控。

　　陈利琛强调，净菜加工直接关系群众饮食安全与健康，企业务必严格落实食品安全主体责任，从严守住“三道关口”：一是严把“源头关”，健全原料采购验收全流程机制，细化索证索票管理，坚决杜绝不合格食材流入生产环节；二是严把“过程关”，持续优化生产工艺，严格规范各环节操作流程，强化关键控制点质量管控，确保出厂净菜符合安全、营养、新鲜的供应标准；三是严把“追溯关”，完善全链条追溯体系建设，实现原料采购、生产加工、冷链配送等各环节信息可查可溯，做到问题可查、责任可究，切实守护群众“舌尖上的安全”。

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